Des plantes médiévales remises au goût du jour

Par ailleurs, comme les légumes types pommes de terre, tomates n’étaient pas encore arrivés en Europe, les herbes aromatiques permettaient d’apporter des goûts et des parfums variés.

Il existait alors une riche diversité de plantes que Laurent Bourgeois essaie de remettre au goût du jour.

Durant 3 ans, avec l’aide d’une historienne docteur en histoire médiévale, les noms des plantes utilisées au Moyen Age ont été listés.

Il lui a fallu constituer un réseau de connaissances important, avec des passionnés de plantes, des grainetiers, des jardins botaniques, des collègues pépinièristes collectionneurs, pour petit à petit regrouper toutes ces plantes qui composent aujourd’hui sa collection.

Exemples de plantes médiévales

A la pépinière, retrouvez par exemple :

Stachys Officinalis, ou Bétoine

Utilisée dès l’Antiquité pour chasser le mauvais esprit et dont les jeunes pousses étaient jadis utilisées en salade.

Ruta graveolens ou Rue de chèvre.

Très populaire au Moyen Age où elle était omniprésente en cuisine et dans la pharmacopée.

Elle possède la particularité d’éloigner les serpents et était employée par les bergers pour protéger leurs troupeaux.

La rue est souvent plantée pour son intérêt décoratif, mais elle accompagnait jadis les salades, toutes sortes de viandes, notamment les gibiers ou l’agneau.

Alchemilla Vulgaris ou Manteau de Notre-Dame

Elle a connu son heure de gloire au Moyen Age grâce aux nombreuses gouttes de rosée qui se déposent sur ses feuilles.

Les alchimistes de cette époque plantaient toujours quelques plants autour de leur maison pour récupérer cette rosée afin de fabriquer l’élixir de vie et la pierre philosophale qui devait changer les métaux en or.

Althea Officinalis ou Guimauve.

Elle est utilisée pour soigner les problèmes intestinaux, les douleurs gastriques, la diarrhée et les insomnies. Jadis, on donnait à mâcher des racines de guimauve aux enfants pour soulager les douleurs dues à la percée des premières dents.

Elle est aussi connue pour son efficacité à soigner les problèmes de bronches et la toux en particulier car elle renferme beaucoup de mucilage qui en font une des meilleures plantes adoucissantes.