Les fruits et légumes d’avril

Des légumes de plus en plus colorés

La fin du mois de mars et le début du mois d’avril annoncent le début d’une saison que tout le monde adore : le printemps !

La terre se réveille, les premiers bourgeons arrivent et les fleurs parfument l’air.

Avec l’arrivée du soleil, des légumes de plus en plus colorés sont disponibles.

Les poireaux et les choux laissent doucement de la place aux pommes de terre nouvelles, aux jeunes carottes sucrées, aux radis, aux asperges et aux petits pois fraîchement cueillis.

Ces derniers sont les rois du printemps. Verts, tendres, craquants et légèrement sucrés, ils régalent petits et grands.

Les asperges annoncent elles aussi le retour des beaux jours. Vertes, blanches ou violettes, vous pourrez profitez de ces délicieuses plantes jusqu’en juin. Elles sont riches en potassium, calcium, magnésium, vitamines, et en fibres !

Le mois d’avril est aussi celui de l’ail frais ou nouveau (non-séché). Et oui l’ail aussi a sa saison. Son goût est bien prononcé, mais non piquant.

Arrivée de la rhubarbe et des fraises

En avril, vous pouvez encore profiter des derniers fruits d’hiver comme le kiwi, le pamplemousse, l’orange ou la mandarine, mais également commencer à savourer des fruits plus printaniers comme la rhubarbe ou la fraise !

Choisissez la rhubarbe bien fraîche et bien dodue : elle est ainsi moins fibreuse.

Sa saveur acidulée et fruitée unique permet de préparer de délicieuses compotes, tartes, crumbles et confitures ! Les tiges de rhubarbe sont excellentes pour stimuler le transit intestinal.

La liste des fruits et légumes d’avril

Les légumes d’avril et leurs bienfaits

Les légumes-feuilles

• Blette : La blette est riche en vitamines A, C, et K, favorisant la santé des yeux, des os et du système immunitaire. Ses fibres contribuent à un bon transit intestinal et aident à la gestion du cholestérol.
• Chou frisé : Le chou frisé est aussi une excellente source de vitamines A, C et K. Il contient aussi des antioxydants qui aident à protéger les cellules contre le vieillissement prématuré.
• Chou pomme : Le chou pomme est riche en fibres et en vitamines C et K.
• Chou rouge : Riche en anthocyanines, le chou rouge possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il est aussi une bonne source de vitamines C et K.
• Endive : Faible en calories et riche en fibres, l’endive favorise une digestion saine et aide à réguler la glycémie. Elle contient aussi des vitamines K et B9, essentielles pour la santé osseuse et la fonction cellulaire.
• Épinard : Les épinards sont riches en fer et en magnésium, soutenant la production d’énergie et la fonction musculaire. Ils apportent aussi des vitamines A et C, qui renforcent le système immunitaire.
• Mâche : La mâche est une bonne source de vitamine C et de fer, contribuant à l’immunité et à la réduction de la fatigue. Sa teneur en fibres favorise un bon transit.
• Salade (batavia, frisée, laitue, romaine) : Faibles en calories et riches en eau, les salades sont idéales pour maintenir l’hydratation et favoriser la digestion. Elles contiennent aussi des vitamines A et K !

Les légumes-fleurs

• Chou-fleur : Le chou-fleur est riche en fibres et en vitamine C, favorisant la digestion et renforçant le système immunitaire. Il contient aussi des antioxydants qui protègent les cellules contre les dommages oxydatifs.
• Chou de Bruxelles : Les choux de Bruxelles sont aussi une bonne source de fibres et de vitamine C. Ils contiennent également des composés soufrés aux propriétés protectrices.

Les légumes-tiges

• Asperge : L’asperge est riche en fibres et en folates, soutenant une digestion saine et la formation des globules rouges. Elle contient aussi des antioxydants et de la vitamine K, essentiels pour la santé osseuse.
• Céleri branche : Faible en calories, le céleri-branche est hydratant et aide à réduire la rétention d’eau. Il est également riche en fibres et en potassium, bénéfique pour la santé cardiaque.
• Poireau : Le poireau est riche en fibres et en vitamine C. Il booste l’immunité. Il contient aussi des antioxydants qui protègent les cellules contre le stress oxydatif.

Les légumes-racines

• Betterave : Source de nitrates naturels, la betterave favorise l’afflux sanguin et aide les muscles à consommer moins d’oxygène lors d’un effort sportif. Elle est également riche en fibres et en folates, pour une bonne digestion et une bonne santé cardiovasculaire.
• Carotte : La carotte est une excellente source de bêta-carotène pour une bonne santé des yeux et de la peau. Elle contient aussi des fibres favorisant le transit intestinal.
• Céleri rave : Riche en potassium, le céleri rave aide à réguler la pression artérielle. Il contient aussi des vitamines B soutenant le métabolisme énergétique.
• Navet : Le navet est faible en calories et riche en vitamine C renforçant le système immunitaire. Sa teneur en fibres favorise un bon transit intestinal.
• Pomme de terre primeur : Les pommes de terre primeurs sont une source de glucides complexes qui fournissent une énergie durable. Elles sont également riches en potassium et en vitamine C, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et le système immunitaire.
• Radis : Riche en eau et en fibres, le radis est hydratant. Il contient également de la vitamine C qui aide à renforcer le système immunitaire.
• Salsifis : Les salsifis sont riches en fibres solubles, aidant à réguler la glycémie et le cholestérol. Ils contiennent aussi des minéraux comme le potassium, qui soutient la santé cardiaque.
• Topinambour : Le topinambour est riche en inuline, une fibre prébiotique bénéfique pour la santé intestinale. Il contient aussi du potassium, aidant à réguler la pression artérielle.

Les légumes bulbes

• Ail nouveau : L’ail nouveau est riche en composés soufrés, qui possèdent des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Il contient aussi des antioxydants et des vitamines B6 et C, soutenant la santé cardiovasculaire.
• Échalote : L’échalote est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires. Elle est aussi une bonne source de vitamine B6 qui aide au métabolisme énergétique.
• Oignon : Riche en quercétine, un antioxydant aux propriétés anti-inflammatoires, l’oignon soutient la santé cardiovasculaire. Il contient également des fibres.
• Petit oignon blanc : Doux et croquant, le petit oignon blanc est une bonne source de vitamine C, renforçant l’immunité. Il contient aussi des fibres et des minéraux.

Les légumes légumineuses

• Fève : Riche en protéines végétales et en fibres, la fève aide à maintenir une bonne satiété. Elle contient également du fer et des vitamines B, favorisant la formation des globules rouges.
• Petit pois : Les petits pois sont riches en fibres et en protéines végétales, soutenant la digestion et la régulation de la glycémie. Ils contiennent aussi des vitamines C et K, importantes pour l’immunité et la coagulation sanguine.
• Pois gourmand : Le pois gourmand est riche en fibres et en vitamine C, contribuant à une bonne digestion et au renforcement du système immunitaire. Il est également faible en calories et hydratant.

Les fruits d’avril et leurs bienfaits

• Citron : Le citron est riche en vitamine C qui aide à renforcer les défenses immunitaires et à améliorer l’absorption du fer. Ses propriétés antioxydantes et alcalinisantes aident à détoxifier l’organisme.
• Fraise : La fraise apporte une dose généreuse de vitamine C et d’antioxydants, contribuant à la santé des cellules et à la beauté de la peau. Sa teneur en fibres aide également à réguler la digestion et à stabiliser la glycémie.
• Kiwi : Le kiwi est particulièrement riche en vitamine C, il surpasse l’orange ! Ce qui renforce le système immunitaire et favorise la cicatrisation des plaies. Ses fibres améliorent la digestion et améliorent le transit. Il contient aussi des antioxydants qui aident à protéger les cellules contre le stress oxydatif, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires et de certains cancers
• Mandarine : La mandarine est une bonne source de vitamine C et de fibres qui booste l’immunité et améliore la digestion. Sa richesse en antioxydants aide à protéger l’organisme contre le vieillissement prématuré.
• Orange : L’orange est réputée pour sa haute teneur en vitamine C qui renforce l’immunité et favorise l’absorption du fer. Elle contient également des flavonoïdes qui ont des propriétés anti-inflammatoires.
• Pamplemousse : Riche en vitamine C et en antioxydants tels que le lycopène, le pamplemousse aide à protéger les cellules et à stimuler le système immunitaire. Il est également faible en calories et hydratant, ce qui favorise une bonne santé globale.
• Pomme : La pomme est une excellente source de fibres, notamment la pectine, qui aide à réguler le transit intestinal et le cholestérol. Elle contient également des antioxydants et de la vitamine C, renforçant l’immunité et la protection cellulaire.
• Rhubarbe : La rhubarbe est connue pour sa teneur en fibres, qui favorise le transit intestinal. Elle est aussi une source de vitamine K et d’antioxydants, contribuant à la santé des os et à la protection cellulaire.

Récapitulatif des fruits et légumes d’avril

Les légumes

Les fruits