Les fruits et légumes de juin

Les fruits et légumes de juin ont un parfum d’été et sentent les vacances à plein nez !

Ils offrent une farandole de couleurs, de saveurs et font notre bonheur.

Jus de fruits pressés, gaspachos, tartes tomate-basilic, cakes poivrons-courgettes, salades composées…Ils inspirent mille et une idées pour cuisiner, alors… régalez-vous !

Des fruits beaux et colorés

Le mois de juin annonce le retour de délicieux fruits : abricots, pastèques, mûres, myrtilles, cerises, fraises mais aussi les premières pêches et nectarines.

Avec les températures qui grimpent, ils sont idéaux pour se rafraîchir, voire s’hydrater car certains contiennent beaucoup d’eau.

Le melon, qui n’est pas un fruit car il fait partie de la famille des cucurbitacées, régale vos papilles jusqu’en septembre. Craquez pour son goût sucré et rafraîchissant.

Les légumes du soleil

À vous piperades et autres ratatouilles avec les tomates, courgettes, aubergines, poivrons, oignons de juin !

Les haricots verts, concombres, asperges et artichauts complètent ces légumes du soleil.

Sans oublier les herbes aromatiques : cerfeuil, laurier, estragon, aneth, basilic, ciboulette, oseille, origan, romarin, thym, persil, coriandre.

Les fruits et légumes de saison ont plus de goût, de vitamines et répondent naturellement à nos besoins nutritionnels du moment. En été, les fruits et légumes sont gorgés d’eau, alors qu’en hiver, ils sont plus riches en vitamines et minéraux. Et oui, la nature est bien faite !

La liste des fruits et légumes de juin

Les légumes de juin et leurs bienfaits

Les légumes-feuilles

• Blette : La blette est une bonne source de vitamines A et K, renforçant la vision et la santé osseuse. Ses fibres soutiennent le transit intestinal et aident à réguler la glycémie.
• Cresson : Le cresson est riche en vitamine K, soutenant la coagulation et la santé des os. Ses antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres.
• Épinard : L’épinard apporte du fer et du magnésium, aidant à réduire la fatigue et à maintenir une fonction musculaire saine. Il contient aussi des vitamines A et C, soutenant la santé de la peau et des yeux.
• Laitue : Faible en calories et riche en eau, la laitue contribue à une bonne hydratation et favorise la digestion. Elle contient des vitamines A et K, qui soutiennent la santé des os et de la peau.

Les légumes-fleurs

• Artichaut : Riche en fibres, l’artichaut favorise la digestion et aide à détoxifier le foie. Il contient aussi des antioxydants qui protègent les cellules.
• Chou-fleur : Le chou-fleur est une source de fibres et de vitamine C, aidant à réguler le transit intestinal et à renforcer l’immunité. Ses antioxydants soutiennent la protection cellulaire.

Les légumes-fruits

• Aubergine : L’aubergine est riche en fibres, facilitant le transit intestinal, et contient des antioxydants bénéfiques pour la protection des cellules. Faible en calories, elle est parfaite pour les personnes qui veulent contrôler leur poids.
• Concombre : Le concombre est principalement composé d’eau, favorisant l’hydratation et la digestion. Il contient aussi de la vitamine K bénéfique pour les os.
• Courgette : La courgette est hydratante, légère et facile à digérer grâce à ses fibres. Sa vitamine C aide à renforcer le système immunitaire.
• Poivron : Le poivron est une excellente source de vitamine C, contribuant à la protection contre les infections et soutenant la production de collagène. Il contient aussi des antioxydants bénéfiques.
• Tomate : Riche en lycopène, un antioxydant puissant, la tomate protège les cellules et soutient la santé cardiovasculaire. Elle apporte également de la vitamine C pour renforcer les défenses naturelles.

Les légumes-tiges

• Asperge verte : L’asperge est une source de fibres et de folates, soutenant la digestion et la formation des cellules sanguines. Elle contient aussi des antioxydants et de la vitamine K.
• Fenouil : Le fenouil est connu pour ses propriétés digestives et ses fibres qui apaisent les inconforts gastriques. Sa vitamine C aide à renforcer le système immunitaire.

Les légumes-racines ou tubercules

• Carotte : La carotte est riche en bêta-carotène, bénéfique pour la vision et la peau. Elle apporte des fibres favorisant la régulation du transit.
• Navet : Le navet est faible en calories et riche en vitamine C, soutenant l’immunité. Il apporte des fibres qui facilitent la digestion.
• Pomme de terre : Les pommes de terre sont une source de glucides complexes, fournissant de l’énergie durable. Elles contiennent aussi du potassium et de la vitamine C.
• Radis : Hydratant et faible en calories, le radis est idéal pour la digestion et apporte une dose de vitamine C pour soutenir l’immunité.

Les légumes-bulbes

• Ail nouveau : L’ail est riche en composés soufrés aux propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Il contient aussi des vitamines et des antioxydants bénéfiques.
• Oignon : L’oignon est une source d’antioxydants, comme la quercétine, qui réduit l’inflammation. Ses fibres favorisent un bon transit intestinal.
• Petit oignon blanc : Doux et croquant, le petit oignon blanc est riche en vitamine C, renforçant l’immunité. Ses fibres soutiennent également la digestion.

Légumes légumineuses

• Fève : Les fèves sont riches en protéines végétales et en fibres, favorisant la satiété et une bonne digestion. Elles apportent du fer et des vitamines B, soutenant la formation des globules rouges.
• Petit pois : Les petits pois offrent des protéines et des fibres, contribuant à la régulation du transit et à la satiété. Ils sont également riches en vitamine C, soutenant le système immunitaire.

Les fruits de juin et leurs bienfaits

Les fruits à noyau (drupes)

• Abricot : L’abricot est riche en bêta-carotène, soutenant la santé de la peau et la vision. Sa teneur en fibres favorise la digestion et aide à réguler la glycémie.
• Cerise : La cerise contient des antioxydants tels que les anthocyanines, qui aident à réduire l’inflammation et à protéger les cellules. Elle apporte aussi des fibres, soutenant un bon transit intestinal.
• Nectarine : La nectarine est une bonne source de vitamine C et de fibres, contribuant à la santé de la peau et à la digestion. Elle est également hydratante et faible en calories.
• Pêche (début de saison) : La pêche est riche en vitamine C et en antioxydants, renforçant l’immunité et la protection cellulaire. Sa haute teneur en eau et en fibres favorise l’hydratation et la digestion.
• Prune : Riche en fibres et en antioxydants, la prune aide à maintenir un transit régulier et protège les cellules contre le stress oxydatif. Elle contient aussi des vitamines A et C, soutenant la santé de la peau et des yeux.

Les fruits à baies

• Cassis : Le cassis est particulièrement riche en vitamine C et en antioxydants, contribuant à renforcer le système immunitaire. Sa consommation aide également à lutter contre l’inflammation et à protéger les cellules.
• Fraise : La fraise est une excellente source de vitamine C, soutenant les défenses naturelles et la santé de la peau. Ses fibres aident à réguler la digestion et à stabiliser la glycémie.
• Framboise : La framboise est riche en fibres et en antioxydants, soutenant la santé intestinale et la protection cellulaire. Elle est aussi faible en calories, idéale pour une collation légère.
• Groseille : La groseille est une source de vitamine C et d’antioxydants, contribuant à la protection contre les radicaux libres et à l’immunité. Ses fibres aident à réguler le transit intestinal.
• Mûre : La mûre contient des vitamines C et K, favorisant la santé des os et du système immunitaire. Elle est également riche en fibres, soutenant la digestion.
• Myrtille : Les myrtilles sont riches en antioxydants, notamment les anthocyanines, qui aident à protéger le cerveau et à réduire l’inflammation. Elles sont également bonnes pour la santé cardiovasculaire grâce à leur teneur en fibres.

Mais aussi…

• Citron : Le citron est une excellente source de vitamine C, renforçant l’immunité et la production de collagène. Ses propriétés antioxydantes aident à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
• Melon : Le melon est hydratant et faible en calories, soutenant l’hydratation grâce à sa forte teneur en eau. Il est aussi riche en vitamines A et C, aidant à maintenir la santé des yeux et de la peau.
• Pastèque : La pastèque est composée principalement d’eau, aidant à prévenir la déshydratation. Elle contient également des antioxydants comme le lycopène, qui protègent les cellules et soutiennent la santé cardiovasculaire.
• Rhubarbe : La rhubarbe est faible en calories et riche en fibres, aidant à réguler le transit intestinal. Sa teneur en vitamine K soutient la santé osseuse et contribue à la coagulation sanguine.

Récapitulatif des fruits et légumes de juin

Les légumes

Les fruits