Les fruits et légumes de novembre

Préparez-vous au froid de l’hiver

Le mois de novembre commence à être froid, alors profitez de la chaleur des bons petits plats d’hiver : soupes, gratins, fondues ou plats en sauce.

Ce mois est riche en fruits et légumes bourrés de vitamines.

Coté légumes, consommez les crucifères (choux) pour leurs vertus antioxydantes et les cucurbitacées (citrouilles, potiron …) pour leurs vitamines. La soupe de potiron ou de poireaux–pommes de terre ravira petits et grands, accompagné de lentilles par exemple !
Les betteraves, carottes, céleris et épinards sont également prêts à être consommés.

Les fruits, même en petit nombre, vous offrent leurs lots de couleurs et d’effets bonne mine.
Les clémentines, mandarines, oranges et kiwis, aliments phares de la saison, sont une source importante de vitamine C.
Ils sont connus pour leur effet défatigant et stimulent nos défenses immunitaires.

Pour vos desserts, mettez également à l’honneur les pommes, poires, sans oublier la châtaigne et les gelées ou confitures de coing.

La châtaigne fraîche contient jusqu’à 35 % de glucides et 5 % de fibres mais aussi des vitamines, notamment de la vitamine C, et des minéraux.
Les poires et les pommes, riches en fibres, ont une action efficace sur les intestins.

Régalez-vous !

La liste des fruits et légumes de novembre

Découvrez la liste des fruits et légumes que vous pourrez déguster, cuisiner, préparer dès le début du mois de novembre !

Les légumes de novembre

Les légumes-fleurs

• Artichaut : Riche en fibres et en antioxydants, il favorise la digestion et la détoxification du foie grâce à sa teneur en cynarine. Il est également une bonne source de vitamines C et K.
• Brocoli : Riche en vitamine C et en fibres, le brocoli aide à renforcer l’immunité et soutient la digestion. Il contient aussi des composés soufrés ayant des propriétés anti-cancer.

Les légumes-racines ou tubercules

• Betterave : Source de nitrates, la betterave améliore la circulation sanguine et l’endurance. Elle est également riche en fibres et en folates, bénéfiques pour la santé cardiaque.
• Carotte : Riche en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, elle est excellente pour la vision et la santé de la peau. Elle contient également des fibres et des antioxydants.
• Céleri-rave : Faible en calories et riche en fibres, le céleri-rave favorise la digestion et aide à réguler la glycémie. Il est également une bonne source de vitamine K et de potassium.
• Navet : Le navet est faible en calories et riche en fibres, contribuant à une bonne digestion. Il contient également des vitamines C et B6, aidant à renforcer l’immunité et à produire de l’énergie.
• Panais : Riche en fibres et en vitamines C et K, le panais soutient la digestion et contribue à la santé des os. Il contient également des antioxydants bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
• Rutabaga : Riche en fibres, il favorise la digestion et la régulation de la glycémie. Le rutabaga contient également des vitamines C et E, des antioxydants qui protègent les cellules.
• Salsifis : Source de fibres solubles, le salsifis aide à réguler le cholestérol et favorise une bonne digestion. Il est également riche en fer et en potassium.
• Topinambour : Riche en inuline, une fibre prébiotique, il favorise la santé intestinale. Il est également faible en calories et riche en potassium, aidant à maintenir une pression artérielle saine.
• Pomme de terre : Source d’amidon et de potassium, elle est une bonne source d’énergie et aide à la régulation de la pression artérielle. Elle contient également de la vitamine C et des fibres.

Les légumes-feuilles

• Chicorée : Riche en fibres et en vitamines A et K, la chicorée favorise la digestion et contribue à la santé des os. Elle possède également des propriétés antioxydantes.
• Choux : Le chou est riche en vitamine C et en fibres, renforçant l’immunité et la digestion. Il contient également des glucosinolates, qui ont des propriétés anti-cancer.
• Endive : Faible en calories et riche en fibres, l’endive aide à la digestion et à la régulation de la glycémie. Elle est également une bonne source de vitamine K, bénéfique pour la santé osseuse.
• Épinard : Riche en fer et en magnésium, les épinards aident à réduire la fatigue et à soutenir la fonction musculaire. Ils contiennent également des antioxydants et des vitamines A et C.
• Salade : Faible en calories et riche en eau, la salade est hydratante et favorise la digestion. Elle contient également des vitamines A et K, bénéfiques pour la santé de la peau et des os.

Les légumes-tiges

• Céleri-branche : Faible en calories, le céleri-branche est hydratant et diurétique, aidant à réduire la rétention d’eau. Il est riche en fibres et en potassium, contribuant à la santé cardiovasculaire.
• Fenouil : Riche en fibres et en vitamine C, le fenouil aide à la digestion et possède des propriétés anti-inflammatoires. Ses composés aromatiques aident aussi à soulager les troubles digestifs.
• Poireau : Riche en fibres et en antioxydants, le poireau soutient la digestion et aide à protéger le cœur. Il contient également des vitamines A et C, renforçant l’immunité.

Les légumes-fruits

• Citrouille : Riche en bêta-carotène, elle est excellente pour la santé des yeux et de la peau. Elle est également une bonne source de fibres, favorisant une digestion saine.
• Courge : Riche en fibres et en vitamine A, la courge aide à réguler la digestion et à protéger la santé oculaire. Elle est aussi faible en calories, idéale pour une alimentation équilibrée.
• Potiron : Faible en calories et riche en fibres, le potiron favorise la digestion. Il contient également du bêta-carotène, un antioxydant bénéfique pour la santé des yeux.
• Haricot : Riche en protéines végétales et en fibres, les haricots favorisent la satiété et soutiennent la santé digestive. Ils sont également une bonne source de fer et de vitamines B.

Les légumineuses (graines)

• Lentilles : Riche en protéines végétales, en fibres et en fer, les lentilles sont idéales pour soutenir la satiété et la santé cardiovasculaire. Elles sont également une bonne source de folates.

Les légumes bulbes

• Oignon : Riche en antioxydants, notamment la quercétine, l’oignon possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Il favorise également la santé cardiovasculaire et la digestion.

Les fruits de novembre

Les fruits secs ou à coques

• Châtaigne : Riche en glucides complexes, la châtaigne fournit une énergie durable. Elle contient également des fibres, du potassium et des vitamines B, favorisant la santé digestive et nerveuse.
• Marron : Très proche de la châtaigne, le marron est riche en amidon et en fibres, contribuant à la digestion. Il contient aussi des minéraux comme le magnésium, essentiels pour la santé musculaire
• Noisette : Riche en acides gras mono-insaturés, elle soutient la santé cardiovasculaire. La noisette est aussi une bonne source de vitamine E et de magnésium, bénéfiques pour les os et les muscles.
• Noix : La noix est une excellente source d’acides gras oméga-3, qui protègent le cœur. Elle contient également des antioxydants et des fibres, aidant à lutter contre l’inflammation et à réguler la digestion.

Les agrumes

• Citron : Riche en vitamine C, il renforce le système immunitaire et favorise la santé de la peau. Il possède également des propriétés antioxydantes et aide à la digestion.
• Clémentine : Faible en calories et riche en vitamine C, elle soutient l’immunité et l’absorption du fer. Elle contient aussi des fibres, aidant à la digestion.
• Kumquat : Riche en fibres et en vitamine C, le kumquat aide à renforcer le système immunitaire et à améliorer la digestion. Sa peau est comestible, apportant des antioxydants supplémentaires
• Mandarine : Riche en vitamine C, la mandarine booste les défenses immunitaires. Elle est également une bonne source de fibres et d’antioxydants, favorisant la digestion et la protection cellulaire.
• Orange : Riche en vitamine C et en fibres, l’orange aide à renforcer le système immunitaire et soutient la digestion. Elle contient aussi des flavonoïdes qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
• Pamplemousse rose

Les fruits à pépins

• Poire : Riche en fibres, la poire aide à réguler la digestion. Elle contient également de la vitamine C et des antioxydants, bénéfiques pour le système immunitaire et la santé des cellules.
• Pomme : Riche en fibres, notamment en pectine, la pomme soutient la digestion et aide à réguler le cholestérol. Elle contient aussi des antioxydants et de la vitamine C, bénéfiques pour le système immunitaire.
• Coing : Riche en fibres, le coing aide à réguler la digestion et à prévenir les troubles gastro-intestinaux. Il est également une bonne source de vitamine C et d’antioxydants, qui soutiennent le système immunitaire et protègent contre les radicaux libres.

Les fruits à noyau

• Datte : Riche en fibres et en sucres naturels, la datte fournit une énergie rapide et soutient la digestion. Elle est également une bonne source de potassium, aidant à maintenir une bonne pression artérielle.
• Kaki : Riche en fibres et en bêta-carotène, le kaki favorise la santé digestive et oculaire. Il contient aussi des antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les radicaux libres.

Les fruits à baies

• Grenade : Riche en antioxydants, notamment en punicalagines, elle aide à lutter contre l’inflammation et soutient la santé cardiovasculaire. La grenade est aussi une bonne source de vitamine C et de potassium.
• Kiwi : Riche en vitamine C, il booste le système immunitaire et favorise la cicatrisation. Le kiwi contient aussi des fibres qui améliorent la digestion et des antioxydants bénéfiques pour la santé cellulaire.
• Raisin : Riche en antioxydants, notamment les flavonoïdes et le resvératrol, le raisin protège la santé cardiovasculaire. Il est aussi une bonne source de vitamines C et K, et aide à l’hydratation grâce à sa forte teneur en eau.

Récapitulatif des fruits et légumes de novembre

Les légumes

Les fruits