Les fruits et légumes de septembre

Pour votre santé et celle de la planète, il est essentiel de manger de saison et local. Voici la liste des principaux fruits et légumes de septembre !

L’arrivée de l’automne

En septembre, les fruits d’été disparaissent peu à peu et sont remplacés par les figues, les raisins, les châtaignes, les amandes, les poires… Vous pouvez aussi préparer des confitures ou de la gelée de coings, de mirabelles ou encore de prunes !

Enfin, profitez des derniers fruits rouges : myrtilles, fraises, framboises, groseilles…

Côté légumes, l’automne se fait sentir avec l’arrivée des premiers potirons, potimarrons et des courges. La texture de leur chair est idéale pour faire de délicieuses soupes ! Et en plus, ils sont très peu caloriques.

Sur les étals, les légumes anciens comme les pâtissons, topinambours et les panais font aussi leur apparition.

Enfin, vous pouvez consommer les derniers légumes du soleil : tomates, aubergines, courgettes, concombres et poivrons. Régalez-vous !

La liste des fruits et légumes de septembre

Les légumes de septembre et leurs bienfaits

Les légumes-feuilles

• Blette : Riche en vitamines A, C, et K, la blette est excellente pour booster l’immunité. Elle contient également des fibres, favorisant une bonne digestion.
• Chou chinois : Source de vitamine C et de fibres, le chou chinois renforce le système immunitaire. Il est aussi hydratant, apportant une bonne dose d’eau à l’organisme.
• Chou frisé : Le chou frisé est riche en vitamines A, C, et K, favorisant la santé des os, des yeux et de la peau. Sa teneur élevée en fibres et en antioxydants aide à la digestion et protège les cellules.
• Cresson : Le cresson est une excellente source de vitamine K, importante pour la coagulation et la santé osseuse. Riche en antioxydants, il aide également à réduire le stress oxydatif.
• Épinard : Riche en fer et en magnésium, l’épinard apporte de l’énergie. Il contient aussi des vitamines A et C, qui renforcent l’immunité !
• Laitue romaine : Faible en calories, la laitue romaine est hydratante et riche en fibres, soutenant le transit intestinal. Elle apporte également des vitamines A et K, qui favorisent la santé de la peau et des os.

Les curcubitacées

• Citrouille : Riche en fibres et en bêta-carotène, la citrouille favorise la digestion et protège la peau. Elle est aussi une source de vitamines A et C.
• Courge : Riche en fibres, en bêta-carotène et faible en calories, la courge est idéale pour une alimentation équilibrée.
• Courge spaghetti : Faible en calories et riche en fibres, la courge est également une bonne source de vitamines B et de minéraux.
• Courgette : La courgette est riche en eau et faible en calories. Elle apporte des fibres qui soutiennent le transit. Elle contient également de la vitamine C, qui renforce les défenses immunitaires.
• Pâtisson : Riche en antioxydants, le pâtisson aide à protéger les cellules contre les radicaux libres. Faible en calories, il est aussi hydratant et idéal pour une alimentation équilibrée.
• Potimarron : Le potimarron est une excellente source de bêta-carotène et de fibres, soutenant la santé oculaire et digestive. Il est également riche en potassium, bénéfique pour la pression artérielle.

Les choux

• Brocoli : Le brocoli est une bonne source de vitamine C et de fibres. Il contient aussi des composés soufrés aux effets protecteurs pour les cellules.
• Chou-fleur : Faible en calories et riche en fibres, le chou-fleur apporte une sensation de satiété. Il contient également des antioxydants et de la vitamine C, aidant à protéger les cellules.
• Chou de Bruxelles : Riche en fibres et en vitamine C, les choux de Bruxelles renforcent le système immunitaire et favorisent un bon transit. Ils contiennent aussi des antioxydants, réduisant les risques de maladies inflammatoires.
• Chou rave : Le chou rave est riche en vitamines C et B6 qui fournissent de l’énergie ! Sa teneur en fibres aide également à maintenir une bonne digestion.

Les légumes-racines ou tubercules

• Betterave rouge : Source de nitrates, la betterave améliore la circulation sanguine et soutient l’endurance physique. Elle est également riche en fibres et en folates, bénéfiques pour la santé digestive et cardiaque.
• Carotte : Riche en bêta-carotène, la carotte contribue à la santé des yeux et de la peau.
• Céleri rave : Riche en fibres et en potassium, le céleri rave aide à réguler la digestion et la pression artérielle. Il contient également des vitamines B, soutenant le métabolisme énergétique.
• Navet : Faible en calories, le navet est riche en vitamine C, aidant à renforcer les défenses naturelles. Il est aussi une bonne source de fibres, soutenant la digestion et la satiété.
• Panais : Le panais est une source de fibres et de potassium. Il contient aussi des antioxydants bénéfiques pour la santé cellulaire.
• Pomme de terre : Riche en glucides complexes, la pomme de terre fournit de l’énergie durablement. Elle est aussi une bonne source de potassium et de vitamine C, essentiels pour le cœur et l’immunité.
• Radis et radis long : Hydratant et faible en calories, le radis aide à une bonne digestion.
• Salsifis : Source de fibres solubles, le salsifis aide à réguler la glycémie et le cholestérol. Il contient aussi des minéraux comme le potassium et le fer.
• Topinambour : Riche en inuline, une fibre prébiotique, le topinambour favorise la santé intestinale. Il est également faible en calories et contient du potassium, aidant à maintenir une bonne pression artérielle.

Mais aussi…

• Aubergine : L’aubergine est faible en calories et riche en fibres, favorisant une digestion saine et une sensation de satiété. Elle contient également des antioxydants, bénéfiques pour la protection cellulaire.
• Artichaut : Riche en antioxydants, l’artichaut aide à détoxifier le foie. Il contient également de la vitamine C et du potassium, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
• Asperge verte : Riche en fibres et en folates, l’asperge favorise la formation des globules rouges. Elle contient également des antioxydants et de la vitamine K, bénéfiques pour la santé osseuse.
• Céleri branche : Le céleri-branche est hydratant et faible en calories, aidant à réduire la rétention d’eau et à soutenir la digestion. Il est également riche en potassium.
• Concombre : Très hydratant, le concombre est riche en eau et en vitamine K, aidant à la coagulation sanguine. Sa faible teneur en calories en fait un excellent aliment pour garder la ligne !
• Haricot vert : Le haricot vert est riche en fibres et en vitamine C. Il contient aussi du fer et du magnésium, importants pour l’énergie et la santé osseuse.
• Maïs : Source de glucides complexes, le maïs fournit une énergie durable et soutient la satiété. Il contient aussi des fibres et de la vitamine B9 bénéfique pour le système nerveux.
• Poireau : Riche en fibres et en vitamine C, le poireau renforce les défenses naturelles. Il contient également des antioxydants bénéfiques pour la protection cellulaire.
• Poivron : Riche en vitamine C et en antioxydants, le poivron renforce l’immunité et protège la peau. Il est aussi hydratant et faible en calories, ce qui le rend idéal pour un régime sain !
• Tomate : Source de lycopène, un antioxydant puissant, la tomate protège les cellules contre les effets du vieillissement. Elle est également riche en vitamine C, A et faible en calories.

Les fruits de septembre et leurs bienfaits

Les fruits à noyau

• Mirabelle : La mirabelle est riche en antioxydants et en vitamine C, renforçant le système immunitaire et protégeant les cellules.
• Nectarine : Riche en vitamine C et en bêta-carotène, la nectarine contribue à la santé de la peau et de la vue. Sa teneur en fibres aide également à réguler la digestion !
• Pêche : Source de vitamine C et d’antioxydants, la pêche soutient l’immunité et protège les cellules. Elle est également hydratante, ce qui aide à maintenir une peau en bonne santé.
• Prune : Riche en fibres et en antioxydants, la prune favorise la digestion et protège les cellules contre les radicaux libres. Elle est également une bonne source de vitamines A et C.
• Pruneau : Le pruneau est une excellente source de fibres solubles, aidant à réguler le transit intestinal et à prolonger la satiété. Il contient aussi des minéraux comme le potassium, qui soutient la santé cardiovasculaire.
• Reine-Claude : La Reine-Claude est riche en fibres et en vitamine C, soutenant la santé digestive et renforçant les défenses naturelles. Elle contient également des antioxydants, qui protègent les cellules.

Les fruits à baies

• Figue : Riche en fibres et en antioxydants, la figue favorise la digestion et protège les cellules contre les radicaux libres. Elle contient également des minéraux comme le potassium et le magnésium, pour une bonne santé musculaire.
• Fraise : La fraise est une bonne source de vitamine C, renforçant le système immunitaire et la santé de la peau. Elle contient aussi des antioxydants, qui protègent les cellules et aident à prévenir le vieillissement cellulaire.
• Framboise : Riche en fibres et en vitamine C, la framboise favorise la digestion et renforce les défenses naturelles. Elle contient aussi des antioxydants, qui aident à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
• Groseille : La groseille est riche en vitamine C et en antioxydants. Sa teneur en fibres aide également à maintenir un bon transit intestinal.
• Mûre : La mûre est riche en fibres et en vitamine K, bénéfiques pour une bonne digestion et la santé des os. Elle contient aussi des antioxydants, qui protègent les cellules contre les effets du vieillissement.
• Myrtille : Riche en antioxydants, notamment en anthocyanines, la myrtille protège les cellules et soutient la santé cognitive. Elle contient aussi des fibres et de la vitamine C, renforçant le système immunitaire.

Les fruits à pépins

• Coing : Le coing est une bonne source de fibres idéales pour prévenir les troubles gastro-intestinaux. Il contient également de la vitamine C, qui renforce le système immunitaire.
• Poire : La poire est riche en fibres, favorisant une bonne digestion et une sensation de satiété. Elle contient aussi des antioxydants et des vitamines C et K.
• Pomme : La pomme est riche en pectine, une fibre qui aide à réguler le cholestérol et le transit intestinal. Elle contient également des antioxydants et de la vitamine C.

Mais aussi…

• Amande : L’amande est riche en graisses mono-insaturées, bénéfiques pour la santé cardiaque et le maintien d’un bon taux de cholestérol. Elle contient également de la vitamine E et du magnésium, essentiels pour la santé des muscles et de la peau
• Citron : Riche en vitamine C, le citron aide à renforcer les défenses immunitaires et à favoriser la cicatrisation des tissus. Il contient aussi des antioxydants, qui protègent les cellules contre les dommages oxydatifs.
• Melon : Le melon est hydratant et riche en bêta-carotène, contribuant à la santé de la peau et de la vision. Il contient aussi de la vitamine C, qui aide à renforcer les défenses immunitaires.
• Pastèque : Composée principalement d’eau, la pastèque est extrêmement hydratante et aide à réguler la température corporelle. Elle contient également des antioxydants comme le lycopène, qui protègent les cellules.
• Raisin : Riche en antioxydants, notamment en resvératrol, le raisin protège les cellules et soutient la santé cardiovasculaire. Il contient aussi des fibres et des vitamines C et K, contribuant à la santé des os et du système immunitaire.

Récapitulatif des fruits et légumes de septembre

Les légumes

Les fruits

Idées de recettes avec les fruits et légumes de septembre

Côté sucré

• Confiture de mûres ou de mirabelles : elles font partie des confitures les plus appréciées et faciles à réaliser. Elles raviront petits et grands pour le petit-déjeuner ou le goûter !
• Clafoutis aux raisins ou aux pommes : un savoureux dessert de saison très facile et rapide à réaliser. Le clafoutis se consomme tiède ou froid.
• Tarte figues et amandes : une bonne idée pour manger des amandes ! Et si vous avez des figues dans votre jardin, décorez le plat avec quelques feuilles de figuier.
• Crumble pommes/poires : le crumble est un délicieux dessert d’origine Britannique. Déposez simplement vos fruits dans le fond d’un plat et recouvrez-les d’une pâte composée de farine, sucre, et beurre, que vous émietterez. Son nom vient du terme anglais to crumble qui signifie « tomber en miettes ».
• Panacotta au coulis de framboise : très facile à réaliser, ce dessert italien fait du bien aux papilles. Si vous ne souhaitez pas consommer de la gélatine, d’origine animale, utilisez de l’agar-agar, un gélifiant naturel sans goût ni odeur, issu d’algues rouges.
• Confiture de tomates vertes : Cette confiture sort des sentiers battus. Très douce et légèrement acidulée, elle n’a pas du tout le goût des tomates classiques. Une bonne idée pour ne pas perdre les tomates de fin de saison qui auront du mal à rougir !

Côté salé

• Purée de panais : c’est une bonne façon de découvrir ce légume oublié, cousin de la carotte. Le panais a un goût doux et sucré qui plaira aux adultes et aux enfants.
• Soupe de potimarron : elle annonce l’arrivée de l’automne. Délicieuse, la soupe de potimarron est un plat sain et léger.
• Artichauts en vinaigrette : un grand classique pour consommer simplement des artichauts. Faites-les cuire à l’eau bouillante. Lorsque les feuilles se détachent sans peine, vos artichauts sont cuits ! Laissez-les refroidir avant de les déguster.
• Ratatouille : la ratatouille vous permettra de cuisiner les derniers légumes du soleil : tomates, courgettes, poivrons et aubergines et d’apporter une touche d’été à vos plats avant l’automne !
• Risotto au choux rouge : ce plat simple, à la couleur flashy et rigolote aura toujours du succès !